Versión Inglés
 
 

ENTRANTES FRIOS

  • Crema Ajo Blanco con Tostas
  • Jamón Ibérico de Bellota y Pan Tostado con Tomate
  • Escalivada con Queso de Burgos
  • Anchoas del Cantábrico
  • Ensalada Santuario
  • Timbal de Langostinos con Aguacate y Jamón Ibérico
  • Ensalada de Bacalao y Naranjas con Viangreta de Jerez
  • Ensalada Templada de Melva Confitada en Aceite de Oliva Virgen
  • Ensalada Templada de Perdiz Escabechada
  • Foie Mi-cuit de Pato Casero con Compota de Fresas y de Higos
  • Milhojas de Foie, Mango y Jamón Ibérico con Reducción de Oporto

ENTRANTES CALIENTES

  • Gamba Roja de Garrucha a la Plancha (250 grms.)
  • Timbal de Pulpo a feira con Pimentón de la Vera
  • Pulpo con Manzana Caramelizada al Gratén de Ajo
  • Revuelto de Setas, Gambas y Espárragos Trigueros
  • Almejas a la Marinera
  • Fritura de Chipirones
  • Espárragos Trigueros con Tempura, Foie y Salsa de Arándanos
  • Fritura de Salmonetillos y Boquerones con Cucharita de Ajo Blanco
  • Crujientes de Bacalao Rebozado
  • Pimientos del Piquillo Rellenos de Merluza y Gambas con Salsa de Chipirón
  • Queso Provolone a la Plancha con Orégano                                    
  • Trufas de Morcilla con Almendra y Tomate Confitado
  • Pirámide de Berenjenas Fritas a la Miel de Caña
  • Parrillada de Verduras
  • Calamares Fritos a la Andaluza

SOPAS

  • Gazpacho Andaluz
  • Salmorejo con Tomate de Almería
  • Crema Fría de Yogur y Pepino
  • Crema Fría de Melón con Crujiente de Jamón
  • Gazpacho de Remolacha

ARROCES

  • Caldereta de Arroz de Calasparra con Bogavante
  • Paella de Mariscos
  • Arroz Negro con Jibia y Ali-Oli

PESCADOS

  • Medallones de Rape con Salsa de Mango al Curry
  • Gallopedro Frito en Aceite de Oliva y Aroma de Ajo
  • Solomillo de Atún Rojo con Crema de Salmorejo y Vinagreta de Frutos Rojos
  • Calamar de Potera el Aceite de Oliva o en su Tinta Encebollado
  • Lomos de Lubina con Setas a la Crema y Puré de Calabaza
  • Lomo de Bacalao con Crema de Pimientos Escalibados y Muselina de Ajo
  • Lomo de Merluza con Salsa de Puerros y Gambas

CARNES

  • Centro de Solomillo de Ternera a la Brasa
  • Solomillo de Ternera con Foie Gratinado al Provolone
  • Solomillo de Ternera Hojaldrado con Foie y Jamón Ibérico
  • Entrecotte de Ternera a la Brasa
  • Chuletón de Buey a la Brasa
  • Pierna de Cabrito Confitada a la Miel de Romero
  • Solomillo de Cerdo con Chutney de Mango y Pirámides de Idiazabal
  • Chuletas de Cordero a la Brasa
  • Cabrito Frito con Aceite de Oliva y Ajos
  • Presa de Cerdo Ibérico a la Brasa con Reducción de Pedro Ximenez
  • Magret de Pato con Salsa de Pistachos
 
 
 
 
 

 

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